Grande quantidade de estudos comprovam que uma dieta rica em frutas e verduras está ligado a um menor risco de doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer.
As fibras e os fitoquímicos encontradas nesses alimentos podem inibir a proliferação de células cancerosas, regulam processos inflamatórios e a resposta imune, e protegem contra a oxidação lipídica.
Contribuem também para a perda e a manutenção do peso.
Uma dieta equilibrada apresenta no cardápio pelo menos três ou quadro porções diárias de frutas.
As frutas são fontes de vitaminas e minerais e têm baixo teor de gorduras e proteínas, além de contarem com as fibras solúveis e insolúveis.
Além disso, as frutas são ricas em bioflavonóides, substâncias que tem ação protetora sobre as artérias.
Nas frutas vermelhas ou roxas escuras a pigmentação têm ação antioxidante, assim como a clorofila nas verdes e o betacaroteno nas amarelas .
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