10.10.10

APRESENTAÇÃO



Estudos científicos oferecem evidências incontestáveis que determinados alimentos e nutrientes podem ajudar a prevenir, retardar ou mesmo reverter certas doenças.
De outro lado, as pesquisas mostram que as pessoas fazem escolhas alimentares pobres do ponto de vista nutricional.
No Brasil quase 1/3 da população tem uma dieta desequilibrada quanto às vitaminas (que o corpo não produz) e minerais, e 1/4 delas consome gorduras demais.
Neste espaço apresentamos os principais alimentos do nosso meio e comentários sobre a importância dos mesmos para a saúde.

8.10.10

A NUTROLOGIA



A Nutrologia estuda os alimentos (proteínas, hidratos de carbono, lipídios, minerais, vitaminas, água, leite, azeite, vinho, etc.) e os seus efeitos na saúde e na prevenção das doenças como obesidade, hipertensão, sindrome metabólica, osteoporose, dislepidemias, diabetes e tantas outras.
A Nutrigenômica,que estuda a maneira pela qual a alimentação regula a expressão ou função dos genes, e a Nutrigenética, que pesquisa como a varaiabilidade genética influencia a resposta à dieta, são novas diciplinas da Nutrologia.
Com elas, vislumbra-se no futuro que a nutrição será cada vez mais personalizada e baseada no genótipo do indivíduo, corroborando o enunciado de Hipócrates de 2.500 anos atrás:
"Que o alimento seja seu remédio, e o remédio sua comida."

AS CATEGORIAS DOS ALIMENTOS



Os alimentos energéticos são aqueles que oferecem a energia necessária para o nosso corpo respirar, comer, digerir, mover-se, dormir, etc.
São eles:
Cereais: arroz, macarrão, aveia, milho, pão, etc.
Tubérculos: batatas, aipim, inhame , etc.
Leguminosas: grão-de-bico, feijões, ervilhas, etc.
Açúcares: mel, melado, açúcar mascavo, etc.
Gorduras:, azeites, óleos, margarinas, manteiga, etc.

Os alimentos construtores nos dão as proteínas necessárias a manter a estrutura do corpo, ou seja, a pele, os músculos, os órgãos, os cabelos, etc.
São eles: carnes( frango, peru, peixes, miúdos, etc. leite, queijos, iogurte, ovos.

Os alimentos reguladores nos fornecem vitaminas, minerais, enzimas, ácidos graxos, etc. que ajudam a regular o funcionamento dos órgãos.
São eles:
Frutas: banana, ameixa, caqui, figo, goiaba, etc.
Verduras:alface, couve. repolho, rúcula, espinafre, cebola, etc.
Legumes: abobora, berinjela,beterraba, pepino, rabanete, etc.